Maje, Tolteci i Asteci su sa gajenjem drva kakaoa počeli pre više od 3.000 godina. Smatrana hranom bogova, tradicija pravljenja čokolade vuče korene iz sveta Maja, što obuhvata prostor današnje Gvatemale, Hondurasa, Belizea, Meksika i El Salvadora.
Kakao je korišćen kao novac (njegova zrna) i cenjen je zbog navodnih medicinskih i afrodizijačkih kvaliteta. Zrna su pečena, mlevena i kuvana, pa je od njih pravljeno gorko piće topla čokolada koje je korišćeno u verskim ceremonijama, sahranjivano u grobnicama velikodostojnika i korišćeno u slavu Ek Čua, majanskog boga, zaštitnika trgovaca i useva kakaoa.
10 majanskih jela koja su veoma popularna i danas
: Iako su prošli vekovi, potomci Maja i španskih kolonizatora i danas uživaju u specijalitetima ovog naroda.
pročitajte članak
Šećer i mleko su ovom piću dodati tek u XVI veku, s dolaskom španskih osvajača. Čokolada je na kraju stigla i u Evropu, a 1585. godine, Španija je primila prvu isporuku zrna kakaoa.
U istorijskom gradu Antigva (Gvatemala), drevna majanska tradicija se meša sa španskim kolonijalnim uticajima. Nekoliko tradicionalnih zanatlija, poput četvrte generacije Chocolate D'Taza i dalje koriste majansku tehniku pravljenja čokolade.
Uzgajivači kakaoa prvi put u životu probali čokoladu (VIDEO)
: Verovali smo da je čokolada univerzalna, tj. nešto što postoji svuda i u čemu svi imaju prilike da uživaju. Ipak, nije. Postoje ljudi koji je nikada nisu probali, čak ni poljoprivrednici koji lome svoje kičme ne bi li obrali zrna kakaa za samo nekoliko centi u Obali Slonovače.
pročitajte članak
Tokom četvorodnevnog procesa, zrna kakaoa se suše, peku, ljušte i melju rukama koristeći tradicionalni kamen (metate). Čokolada se pravi na posebnoj podlozi petate, a kako izgleda ceo proces nastajanja čokolade, možete pogledati u videu:
Pogledajte i:
Da li čokolada produžava ili skraćuje život?
: Naučnici su istraživali kako konzumiranje čokolade utiče na sveukupno zdravlje, a pre svega na rizik za nastanak kardiovaskularnih bolesti i smrt od srčanog udara.
pročitajte članak
Komadić ovog slatkiša košta neverovatnih 7.728 evra: Ovo je najskuplja čokolada na svetu (VIDEO)
: Najskuplja čokolada na svetu je u obliku dijamanta i uvijena je u jestivo zlato.
pročitajte članak
